Chatpati Vrat Recipe : नवरात्रि व्रत में बनाएं ये चटपटी फलाहारी रेसिपी, सेहत के साथ स्वाद में भी हैं लाजवाब
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Chatpati Vrat Recipe, Recipes for Navratri, Farali Recipes for Navatri Fast : शारदेय नवरात्रि के दौरान अधिकांश लोग व्रत रखते हैं। लेकिन व्रत के दौरान पारंपरिक फलाहारी बनाकर खाते है। उपवास या व्रत में एक ही तरह का फलाहारी खाकर यदि बोर हो गए है तो आज हम आपको 2 ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है। ये चटपटी रेसिपी जल्दी बन जाती है और ये पूरी तरह सात्विक भी है। फलाहारी चीजों से बनी ये रेसिपीज आपको टेस्ट तो देती ही हैं, आपकी हेल्थ का भी ख्याल रखती हैं। आइए इन रेसिपीज पर नजर डालते हैं।
व्रत के दौरान मीठा नहीं, बनाएं ये चटपटी डिशेज (Farali Recipes for Navatri)
1. फराली डोसा रेसिपी (Chatpati Vrat Recipe)
फलाहारी समा के चावल का डोसा के लिए सामग्री
- समा के चावल -1 कप
- घी – 4 टेबल स्पून
- नारियल कद्दूकस – ¼ कप
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- फलाहारी समा के चावल का डोसा की रेसिपी
> फलाहारी समा के चावल का डोसा बनाने के लिए समा के चावल को पानी से 3 बार धोकर। 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद चावल का पानी निकाल दीजिए।
> अब मिक्सी में चावल और नारियल के लच्छे डालकर और 3 से 4 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छे से चला लें। पेस्ट को एकदम महीन बनाना है।
> अब एक गहरे बर्तन में इस पेस्ट को निकाल लें। फिर से इसमें डेढ़ कप पानी डालकर चमचे से अच्छे से मिला लें। अब इसमें नमक डालिए और ध्यान रखिए कि मिश्रण थोड़ा पतला हे रहेगा। इस बात का भी ध्यान रखें कि कहीं ये ज्यादा पतला न हो जाए।
> अब नानस्टिक तवा को हल्का गर्म करें और इसपर चारों तरफ थोड़ा घी फैलाए। डोसे के बैटर को चमचे में लेकर इसके तवे पर पतली परत की तरह फैलाएं। चम्मच में थोड़ा सा घी या रिफाइंड लेकर डोसे के चारों तरफ डालें। डोसे को दो से तीन मिनट तक इसी तरह सिंकने दें। इसके बाद इसे पलट लें। मद्धम आंच पर इसे हल्का गुलाबी होने तक सेंकें।
> जब लगे कि डोसा हल्का क्रिस्पी हो गया है तो इसे पलट कर 2 मिनट तक सेंकें और फिर लपेट कर प्लेट पर निकाल लें। लीजिए तैयार हो चुका है आपका नवरात्रि स्पेशल फलाहारी डोसा। आप नारियल या मूंगफली की फलाहारी चटनी के साथ इसे डोसे का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
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2. फराली ढोकला (Farali Dhokla)
सामग्री-
- 1 1/4 कप कुट्टू
- 1/2 कप खट्टा दही
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- सेंधा नमक स्वाद अनुसार
तरीका-
कुट्टू को सिर्फ एक बार साफ करके पर्याप्त पानी में धो लें। इसे ज्यादा धोने से स्टार्च खत्म हो जाएगा। छलनी की मदद से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए। एक गहरे बाउल में कुट्टू, दही और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढककर कम से कम 4 से 5 घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इन्हें सांचे में रखकर स्टीम करें। ठंडा हो जाने पर इसे सर्व करें।
